domingo, 29 de abril de 2012

Chocolate Chip Cookies

No os miento si os digo que estas galletas son una de mis grandes debilidades, y a partir de hoy mi superfavoritas, y es que hasta ahora solo las había comprado de paquete en el súper, o las había tomado en alguna que otra cafetería, pero estas que veis aquí además de estar superdeliciosas las ha hecho mi Sr. Esposo, si señor!!!!


Y es que hoy ha sido un día en el cual no hemos parado en casa, nos levantamos temprano, y preparé para desayunar pan con leche frito, con azúcar y canela, uno de mis desayunos preferidos desde que era pequeña, mi madre nos lo solía preparar en casa los fines de semana, y yo sigo con la tradición años después.


Después  empecé a ver algunas recetas, y cual fue mi sorpresa cuando mi Sr. esposo me dijo que iba a hacer unas Chocolate Chip Cookies que acaba de ver en uno de mis libros favoritos y que sin duda os recomiendo tener en vuestra libreria "Tea With Bea".


Para hacer estas deliciosas galletas, necesitas...


  • 175 gr de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 40 gr de azúcar
  • 250 gr de azúcar moreno (yo la he pasado por la batidora para hacerla más fina)
  • 1 huevo L + 1 yema
  • 1 cucharadita y media más de esencia de Vainilla
  • 240 gr de harina
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato 
  • 25 ml de leche
  • 200 gr de chocolate negro (yo he utilizado uno de la marca hipercor de cobertura, que es el que normalmente utilizo y va muy bien)
Todos los ingredientes a temperatura ambiente...




Preparación:

  1. Mezclamos la mantequilla, la sal y todo el azúcar con varillas, hasta que cambie el color más claro y casi doble su tamaño.
  2. Añadiremos los huevos batidos e integramos bien, a continuación añadiremos el extracto de vainilla
  3. En un bowl tamizamos la harina y mezclamos el bicarbonato. Y añadimos a lo anterior en dos veces y entre medio la leche, hasta que se mezcle muy bien.
  4. Por último añadiremos el chocolate picado.
  5. En una bandeja de horno, pondremos papel vegetal y con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas bien separadas, ojo que no sea muy grande!!!!
  6. Ponemos el horno a precalentar 180º y mientras pondremos en el frigo las bolas unos 20 minutos.... no las aplastéis porque con la calor se expanden.... por eso es importante dejar sitio entre la masa para que no se peguen las galletas!!! 
  7. Ahora pondremos la bandeja a media altura unos 9-12 minutos, hasta que no brillen,..... y después las sacaremos y dejaremos reposar 5 minutos que se terminen de hacer con el calor de la bandeja, y por último las pasaremos a una rejilla hasta que se enfríen...
Y a comeeeeeeeerrrrrrrr!!!!


                                

Feliz Semana!!!!

domingo, 15 de abril de 2012

Bird Cage Cake

Desde pequeñita he tenido varios pájaros como mascotas. Cuando era pequeña teníamos en casa una pareja de canarios Julia y Bartolo, eran sus nombres, un tiempo después más mayor, nos regalaron un periquito al cual llamamos Chicho este estuvo con nosotros muchísimos años. 


El último pájaro que he tenido ha sido un inseparable o Loro del Amor que se llama Cheetah, más que un pájaro es como un pequeño perrito, es muy cariñoso, incluso entendidos dicen que no es muy normal que sean así como este, a mi me encanta Cheetah, en casa ha vivido varios años con nosotros pero ahora con Roberto lo he tenido que dar, pues mi hijo supone un pequeño "peligro" para esta criatura, y es que Cheetah es muy confiada y el niño cree que es un jugete ^_^



La tarta que he hecho esta semana, la tenía ya desde hace tiempo en mente, tenía muchas ganas de hacerla, he visto muchas de este estilo, uno de los que más me gustó fue el de My Cake School.


 Me encantan los colores azules y el blanco y las flores en forma de cascada, pensé también en ponerle algún detalle como un pájaro posado, pero al final me decanté por las mariposas.




La receta del bizcocho es de Wisk Kid, es la famosa del Rainbow Cake pero en vez de echarle varios colores la teñí de rosa.



Para ello necesitas:

  • 225 gr de mantequilla sin sal
  • 465 gr de azúcar
  • 5 claras de huevo (yo utilizo la clara pasteurizada que vende en Mercadona)
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 375 gr de harina
  • 4 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 355 ml de leche
  • Colorante en gel Rosa yo utilizo el de Wilton
Todos los ingredientes a temperatura ambiente


Preparación:
  1. Precalentamos el horno 170º
  2. Tamizamos la harina, levadura y sal y reservamos.
  3. En un bowl mezclamos muy bien la mantequilla y el azúcar, hasta que esté muy blanquita la mezcla y parezca como una crema.
  4. A continuación añadiremos una a una las claras.
  5. Seguidamente le echamos la vainilla.
  6. Ahora iremos alternando los ingredientes secos y la leche y vamos agregandosela a la mezcla anterior hasta que quede todo bien integrado.
  7. Por último añadiremos el colorante.
  8. Ponemos 3 moldes redondos previamente engrasados (yo he utilizado de 15cm) al horno unos 45 minutos (depende de cada horno) hasta que estén hechos (recomiendo probar con una varilla, si pincháis en el centro y sale limpia es que está hecho).
  9. Dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y desmoldar, cuando se hayan enfriado envolverlos en papel film transparente y dejarlos reposar 1 día.


Buttercream de vainilla

  • 600 gr de azucar glass tamizada 
  • 300 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • Colorante azul cielo de Wilton solo un poquito para conseguir el color.



Para cubrir el layer cake le dí hasta 3 capas de buttercream, dejándolo reposar en el frigo entre capa y capa!! Despúes con fondant hice las rejas y las flores, hojas y mariposas coloreando previamente el fondant.



Espero que os haya gustado : )

  
Feliz Semana!!!
















viernes, 6 de abril de 2012

Dulce Receta Familiar II


Hace casi un año de los rosquitos que preparé para Semana Santa, este año me he atrevido con las famosas  Torrijas, hoy es Viernes Santo, hoy es Día de Torrijas!!!


Los ingredientes para el Almibar son: 50 gramos de anís en grano (matalauva) lo encontrareis en tiendas de especias por ejemplo, 1 rama de canela y unos 8 clavos, además de 500 gr de azúcar y 1 litro de agua, todo en una cazuela a fuego lento durante varias horas (yo lo he tenido casi 4 horas) hasta que se haga el almíbar, sin llegar a hacer caramelo : )


Mientras tanto prepararemos el pan especial de torrija, necesitareis pan, unos 5 huevos y como medio litro de leche entera. 


Con el pan empapado en la leche lo pasais por el huevo batido y directamente a la sartén bien caliente con abundante aceite de oliva, lo dorais...


Una vez hecho el pan le echáis el almíbar por encima y a comeeeeerrrrrrrrrrrrr........


 Besos!!!!!!!!!!

miércoles, 4 de abril de 2012

Mi blog cumple 1 Año!!!!


Parece mentira cuando una tarde de un 4 de abril me propuse el empezar a escribir sobre el proyecto de hacer los dulces del primer cumpleaños de mi pequeño Roberto, y lo que se convirtió en un reto, se ha transformado casi en una obsesión, he encontrado en este tipo de repostería un hobby, y es que la repostería, tengo que admitir que nunca ha sido mi fuerte, para que veáis que tal y como decía el título de mi primer post La ilusión es lo que cuenta!!!  Esta fue la primera tarta de fondant que hice.... como no sabia que el fondant ya preparado existía busqué una receta e hice uno con nubes, que locura aquella, jajajaja cada vez que me acuerdo la que lié, tampoco sabía que existía el colorante en gel, ni nada de eso.... tiempos aquellos....


Pues lo dicho a mi esa tarta que preparé con tanto amor me supo a gloria, y después vinieron los rosquitos de mi tía, mis primeras cookies con mi propia glasa real, y la primera vez que usaba mis cortadores recién comprados en la tienda Casa, aunque esos no fueron los primeros que tuve, hace ya varios años compré unos para pastas, que utilicé en un par de ocasiones con no muy buen resultado, ahora la masa de la galleta no se me resiste nada, es mas me atrevo con cualquier receta.



Después vinieron mis primeros cupcakes de los cuales me siento superorgullosa, hechos con una receta simple de vainilla, no me podia complicar tanto ^_^ y decorados con royal icing y unas mariposas hechas por mi de glasa real, supercurrado, no creeis?? 


y después de probar durante el mes de abril con los básicos....y durante el mes de mayo con otras recetas como la de cupcakes de banoffee, hasta que llego el cumple de Roberto y puse en práctica todos conocimientos a la vez cookies, cupcakes y tarta de fondant!!!


Durante el verano hice varias cosillas.... como estos cupcakes de helados!!!


Como estabamos en tiempo de cereza hice un cherry pie


En Octubre me compré el libro Miette un auténtico Must Have, y me lancé con una receta superrecomendable un pan de plátano


En el mismo mes intenté hacer una receta de glasa real que quedó hecha un churro, jejeje, pero vamos que no quedaba tan mal, aunque el objetivo era hacer como un copete al cupcake.


y llegó Halloween con las cookies y los cupcakes tematizados para seguir en la misma dinámica....


Otro layer cake que os recomiendo que hagais es el  Chocolate Chiffon Cake  el bizcocho es realmente delicioso.... el relleno a vuestro gusto ^_^


y por fin llegó la Navidad y me volví loca haciendo cakes, cookies y cupcakes, entre lo mejor casi 3 kilos de galletas que hice para llevarselas a mi hermana pequeña que vive en Fuerteventura y a mi familia de Inglaterra....



Llegó enero entre muchas recetas quiero destacar la de cupcakes de Primrose de Orange Blossom Cupcakes, que estaban increíblemente buenos, ahora recién hice un layer cake de este para una celebración.


Y otro layer cake anticipándome a San Valentín con el clásico Red Velvet Cake de otro de mis libros favoritos Tea With Bea


En San Valentín tuve un nuevo ataque y empecé a preparar cupcakes y cookies, y es que creo que hay celebraciones que te inspiran tanto, que no puedes dejar pasar una idea, esta son inspiradas en las Bollywood cookies de Peggy Porschen


En Febrero para celebrar la visita de un familiar preparé un Sweet Table, entre los dulces estaba este Bouquet Cake, el primero que hice, que enamoró a mas de un@ 


Y en Marzo celebré mi primer sorteo y os traje entre muchas recetas los Love is in the Air cupcakes


El Spring Roses & Butterflies Cake de Marzo es también uno de mis favoritos fue para un cumpleaños.


Y por último para celebrar la Pascua he tenido como todos sabréis otra fiebre de cupcakes y cookies


Este ha sido un post está dedicado a todos mis seguidores que han compartido conmigo un dulce año, que espero poder seguir compartiendo con ustedes en el futuro!!!!!!!!!! Quiero dar las gracias también a mi marido fiel seguidor y catador oficial de las recetas que hago!!! Gracias!!!!!!!!

Muchos Besos
Victoria



domingo, 1 de abril de 2012

Easter Bunnies Cupcakes


Os presento a los conejitos más salaos de Sevilla....


En estas fotos estaban invadiendo literalmente mi cocina ^_^


Los preparé mientras hacía el viernes las torrijas, jejeje, hay que ver lo que da de sí el tiempo, no? 

Hechos con fondant únicamente, los utilicé finalmente para decorar unas magdalenas que tenia recién hechas de mermelada de fresa casera.


Para la cobertura del bizcocho, probé primero con un buttercream que tenía de unos cupcakes anteriores... pero finalmente viendo el libro de "Cupcakes" de Marcela Capó, vi una receta bien sencillita de Glasa Real así que cogí una clara de huevo y 250 gr de azúcar glass y me lié como una loca a hacerlo, lo teñí de verde hoja de Wilton y los decoré con la boquilla de cesped...


Con un poco de pasta de goma Satin Ice hice esas florecitas... para dar un aspecto mas campestre!!!



Aqui teneis otra perspectiva de estos simpáticos conejitos...


Espero que os hayan gustado!!!


Os dejo también mi primer tutorial de "Como se Hicieron los Easter Bunnies"





Feliz Semana!!!!!! Besos

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