domingo, 17 de febrero de 2013

Ice Cream Girl Tutorial

Esta semanita os traigo un sencillo tutorial de modelaje de una muñequita de azúcar.



Para  modelar esta muñequita necesitas:
  • Fondant 
  • Colorante Wilton Peach
  • Colorante Winton Rosa
  • Colorante Winton Azul Cielo
  • Colorante Wilton Marrón
  • Un poquito de fondant negro
  • Cortador redondo pequeño, mediano y grande (preferiblemente este último rizado)
  • Estecas
  • Molde silicona de lazos (opcional)
  • Pincel
  • Brillo comestible rosa
  • Opcional papel de azúcar y troqueladora pequeña (para los detalles del vestido)
Técnica:

Paso 1. Hacemos una bolita de fondant teñida de color peach
Paso 2. Con un cortador redondo hacemos una sonrisa a la carita
Paso 3. Con una esteca hacemos unos huecos para los ojitos




Paso 4. Insertamos un poco de fondant negro en el hueco y le ponemos un toque de fondant blanco para realzar los ojos.
Paso 5. Hacemos la naricita con un poquito de fondant color peach.

Paso 6. Extendemos fondant marrón y cortamos un circulo mediano
Paso 7. Pegamos el pelo a la cabezita y con una esteca hacemos lineas imitando el cabello
Paso 8.  Hacemos dos conos alargados y los aplastamos, con una esteca hacemos unas lineas de nuevo y lo pegamos al pelo


Paso 9. Hacemos con fondant rosa una pera e insertamos un palito (yo utilizo los de los cake pops)
Paso 10. A continuación con el cortador de circulo grande rizado hacemos cortamos el vestidito
Paso 11. Insertamos el vestidito en el cuerpo


Paso 12. Con un cortador pequeño hacemos un circulo y con una esteca hacemos una pequeña hendidura para el cuello del vestidito
Paso 13.  Hacemos los brazitos con fondant, extendiendo dos rollitos, los cuales les damos forma más aplastada en la zona del hombro y en la manita y con una esteca añadimos el detalle de los deditos
Paso 14. Montamos primero los brazitos y después el cuello del vestidito


Paso 15. Ahora solo nos queda los detallitos, yo le he hecho unos lazitos (paso 16) pero le puedes hacer una diademita, o decorar las coletas con unas florecitas.
Paso 17. Con una troqueladora y papel de azúcar he decorado el vestido, también puede decorarse con unos corazoncitos de fondant, florecitas, pintándolo,.... 
Paso 18. Le echamos un poquito de brillo de color rosa en las mejillas.


Mi muñequita como es golosa le he hecho un heladito con un cono de fondant marrón para el barquillo y un poco de fondant azul cielo para el helado y una guinda, para que no le falte de ná!!!


Espero que os haya gustado este tutorial!!!!!


Feliz Semana!!!


miércoles, 13 de febrero de 2013

Valentine's Day Marshmallows

Esta vez os traigo una recetita express, de marshmallows o como dirían en mi pueblo nubes. 


De estas hay muchas recetas,... esta la encontré buscando por la red es de Trotamundos de su blog Food & Cook sino lo conocéis os lo recomiendo es maravilloso, me encanta sus fotografías, y además da cursos de estilismo fotográfico.

Para preparar nubes necesitas:
  • 20 gr. de gelatina en polvo
  • 150 ml de agua
  • 320 gr. de azúcar
  • 200 gr. de Jarabe de maíz
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal.



Preparación:
  1. Ponemos la gelatina en un bowl con 90 ml de agua natural
  2. Por otro lado en un cazo echamos los 60 ml de agua restante, junto al azúcar y el jarabe de maíz y lo llevamos a ebullición hasta alcanzar 115º
  3. A continuación en una batidora con varillas vamos batiendo la gelatina para a continuación añadir con cuidado poco a poco la mezcla anterior y la sal y vamos batiendo sin parar  durante al menos 15 minutos hasta que se adquiera una textura parecida al merengue, a mitad del proceso se añade la vainilla.
  4. Preparamos un bowl previamente engrasado, yo utilizo spray desmoldante y le tamizamos un poco de maicena mezclado con azúcar glass. Lo cubrimos y dejamos reposar durante 12 horas.
  5. Después lo podemos cortar y lo pasamos de nuevo el azúcar glass, y a comerrr!!!
Notas: para conseguir color solo tenéis que añadir al final un poquito de colorante en gel.



Feliz Semana!!!

viernes, 8 de febrero de 2013

Champagne Cupcakes & Raspberry Champagne Buttercream


 Que haces con una botella de cava que te ha sobrado en Navidad....???? 
Pues a mí no se me ha ocurrido mejor cosa que utilizarla para hacer estos superdeliciosos cupcakes... 


....pero no penséis que la he utilizado entera para hacerlos.... también me he tomado una copita mientras los hacía ^_^  y mientras me los he comido también, jejeje


Una recetita ideal para San Valentín o para una romántica velada.


Champagne Cupcakes & Raspberry-Champagne Buttercream


Ingredientes para el bizcochito:

  • 180 gr de harina
  • 1 + 1/2 cucharaditas de levadura royal
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 200 azúcar
  • 150 ml cava (yo usé Freixenet Cordón Negro Brut)
  • 3 claras
  • 1 cucharadita de vainilla

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 175º
  2. En un bowl mezclamos la harina y la levadura y tamizamos.
  3. Por otro lado mezclamos durante unos minutos el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla se aclare.
  4. Añadimos las claras una  a una integrando bien.
  5. A continuación la vainilla.
  6. Seguidamente a velocidad media, alternamos en dos veces la harina y el cava, integrando los ingredientes lo justo.
  7. Rellenamos las cápsulas y horneamos 18-22 minutos. Con un palillo vemos que están hechos, dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla antes de decorarlos.

Ingredientes para el buttercream

Preparación:
  1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar, hasta que la mezcla se blanquee.
  2. Añadiremos a continuación la frambuesa, seguido de la vainilla e integramos.
  3. Por último el cava poco a poco.

Receta adaptada de Half Baked

Decoración de los cupcakes:

Yo he utilizado frambuesas frescas que he comprado en el super del Corte Inglés.

{Tutorial Toppers de Corazones}

Además para decorar los cupcakes he realizado unos toppers de glasa real, para ello necesitáis la glasa con consistencia de delineado, la teñimos,
Preparamos la manga pastelera, yo he utilizado la boquila 3 wilton.
Con un cortador de corazón o la forma que prefiráis delineamos sobre papel vegetal para horno con la ayuda de un rotulador de tinta comestible el contorno
Seguidamente dibujáis la figura, para ello empezamos con la boquilla muy pegadita al papel y sin dejar de presionar la manga levantando la boquilla unos centímetros sobre el papel (os ayudará para controlar el pulso) delineamos el dibujo
Dejamos dejamos secar 24 horas al menos (os recomiendo que dejéis un par de prueba para ver si están totalmente secos) y voilà ya tenéis unos originales toppers.







Besitos!!

domingo, 3 de febrero de 2013

Raspberry Cookies - Valentine´s Cookies II


Oficialmente me ha entrado la fiebre por San Valentín, y es que desde hace unas semanas cada vez que entras en una tienda parece que estamos a 14 de febrero.... buscando recetas encontré estas deliciosas galletas de frambuesa de La Receta de la Felicidad


Os tengo que decir que el sabor de la galleta es espectacular por lo que no necesitan ni glaseado yo decidí ponerle unos detallitos y un mensaje con glasa real a las mías.


El color que tienen es por la frambuesa en pasta, yo utilicé para esta receta la marca Home Chef que podéis comprar aquí.


 Receta de Raspberry Cookies {Galletas de frambuesa}


Ingredientes:

  • 250 gr de harina de trigo
  • 125 mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Media cucharadita de levadura royal
  • 1 huevo L
  • 200 gr de azúcar
  • 3 cucharaditas de frambuesa en pasta

Preparación:


  1. Ponemos en un bowl la mantequilla junto al azúcar e integramos con varillas durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se ponga clara.
  2. A continuación añadimos el huevo ( a temperatura ambiente) e integramos lo justo.
  3. Seguidamente agregamos la harina junto a la levadura, y mezclamos hasta conseguir que la masa está homogénea. 
  4. Por último añadiremos la frambuesa en pasta
  5. Envolvemos la masa en film transparente y refrigeramos al menos una hora, antes de extenderla.
  6. Ponemos la masa entre dos papeles vegetales de horno, previamente echaremos harina y extendemos con un grosor de unos 3 mm, muy finitas...
  7. Ponemos de nuevo la masa en el frigo durante una hora más al menos, será mas fácil de cortar.
  8. Precalentamos el horno a 160º
  9. Cortamos las galletas, y las colocamos dejando distancia entre una y otra, en una bandeja de horno encima de un tapete de silicona sino tenéis papel vegetal para hornear.
  10. Hornemos las galletas durente unos 10 minutos, y una vez horneadas las sacamos y las ponemos en una rejilla hasta que se enfríen.
Receta adaptada de La Receta de la Felicidad

El año pasado en Febrero hice estas galletas inspiradas en las de Peggy Porschen....

Os invito a hacer esta recetita... aquí tenéis un par de fotos de las galletas decoradas y empaquetadas para regalar ahora que se acerca San Valentín!!




Feliz Semana!!! Besitos!!!
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