lunes, 27 de octubre de 2014

Muffins de Manzana y Canela

Uno de los postres del otoño es la manzana, en esta época del año están más buenas que nunca. A mi particularmente no me han gustado nunca mucho, pero he de admitir que desde el verano es uno de mis postres favoritos, y es que durante mi embarazo me detectaron diabetes gestacional y tuve que llevar un régimen, en el cual la manzana estaba siempre presente y así me terminé acostumbrando y ahora se ha convertido en una de mis frutas favoritas tanto es así que la utilizo mucho en repostería, suelo hacer esta receta con bastante frecuencia en casa.

Estos muffins de manzana y canela son muy esponjosos y jugosos, a nosotros nos encantan. La canela actúa como potenciador del sabor. Se pueden comer solos para desayunar o para merendar los podéis rellenar con una crema de queso (la receta aquí) o crema pastelera (la receta aquí), como más os guste.

Receta de Muffins de Manzana y Canela

Ingredientes para 12 muffins (receta propia)
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 225 gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 275 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 180 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de canela molida
Además....
  • 2 manzanas royal gala cortadas a dados
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Receta de Muffins de Manzana y Canela

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las capsulas estas las puedes comprar aquí.
  2. En un cazo echamos la mantequilla, la derretimos y a continuación ponemos las manzanas cortadas a dados con el azúcar y la canela y a fuego medio la caramelizamos durante unos 5-7 minutos, a continuación reservamos.
  3. Tamizamos la harina junto a la levadura y la canela y reservamos.
  4. En un bowl mezclamos el azúcar junto al aceite un par de minutos, entonces agregamos los huevos uno a uno integrando bien.
  5. A continuación echamos alternando en dos veces la harina y la leche, mezclaremos lo justo para integrar los ingredientes.
  6. Por último añadiremos los dados de manzana, y con la ayuda de una espátula mezclamos.
  7. Rellenamos 2/3 aproximadamente las capsulas de muffins y al horno durante unos 25 minutos, ver insertando un palillo y que este salga limpio que están hechos los muffins.
Receta de Muffins de Manzana y Canela

Besitos y Feliz Semana!!!

martes, 21 de octubre de 2014

Galletas de Mantequilla

Esta vez os traigo una de las mejores recetas de galletas de mantequilla, he probado muchísimas he ido adaptando lo que más me gustó de cada una hasta hacer la mía propia. Las galletas las hice en esta ocasión también para el cumple de mi sobrinita!!

Galletas de mantequilla

{Receta de Galletas de Mantequilla}

  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de azúcar glass 
  • 1 huevo L
  • 500 gr de harina de trigo
  • Opcional una cucharadita de vainilla en pasta
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Galletas de mantequilla

Preparación:

En un bowl con la pala batimos solo la mantequilla durante un par de minutos, seguidamente añadiremos el azúcar glass (puede ser casero) en este punto mezclaremos los dos ingredientes hasta que la mezcla se aclare durante unos 5 minutos. A continuación el huevo, yo lo bato un poco antes de añadirlo, parecerá que se corta pero se termina integrando bien, si queréis podéis añadir la vainilla, es opcional.
Por último  cambiaremos el accesorio de nuestro robot por la pala de amasar y añadiremos la harina en dos veces, integrando lo justo.
Una vez hecho ponemos la masa sobre una superficie limpia y amasamos bien durante un rato. Dejamos reposar la masa unos 5 minutos. 
Hacemos dos bolas con la masa, ponemos una alfombra de silicona, sino tenéis una hoja de papel vegetal y con un rodillo dándole el grosor deseado, vamos estirando la masa, si notáis que se pega al rodillo os aconsejo que metáis unos minutos la masa en el frigorífico para poder trabajarla mejor. Una vez estirada metemos la masa un par de horas en el frigo.

Galletas de mantequilla

Precalentamos a 180º el horno.
Por último cortamos las galletas y las ponemos sobre una bandeja donde previamente tendremos colocada una plancha de silicona para hornear mejor, y las hornearemos dependiendo del tamaño y el grosor al menos durante unos 12 minutos aproximadamente.
Sacamos las galletas y las ponemos sobre una rejilla para enfriarlas antes guardarlas en una lata.

Galletas de mantequilla

Besitos y Feliz Semana!!!

miércoles, 15 de octubre de 2014

Tarta Deliciosa de Vainilla y Fresa

Este finde he hecho una tartita para mi sobrina que cumplía un añito y para probar algo diferente he decorado la tarta  de buttercream con unos pequeños detalles en fondant haciendo una simpática carita de estilo kawaii!

Tarta Deliciosa de Vainilla y Fresa


La receta que he utilizado es una adaptación de estos cupcakes de fresa.

{Receta de Tarta de Vainilla & Buttercream de Fresa}

Bizcocho de Vainilla 

  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 250 gr azúcar
  • 3 huevos L
  • 1 cucharada vainilla en pasta
  • 150 ml leche
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Engrasamos tres moldes de 15 cm.
  3. En un bowl emulsionamos el el aceite junto el azúcar durante al menos 5 minutos.
  4. Seguidamente añadiremos los huevos uno a uno hasta que se integren. 
  5. Tamizamos los ingredientes secos y alternándolos con el la leche mezclada con la vainilla, los añadiremos en un par de veces a la mezcla anterior a velocidad bajita.
  6. Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que pinchando en el centro la varilla salga limpia.
  7. Pasar los bizcochos a una rejilla hasta que se enfríen antes y dejarlos al menos unas horas en el frigo que se asienten.
Almíbar
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de brandy.
Ponemos en un cazo el agua junto al azúcar, y cuando empiece a hervir, lo dejamos un par de minutos y seguidamente añadiremos el brandy. Dejamos enfriar.

Buttercream de Fresa

Ingredientes:
  • 250 gr mantequilla sin sal pomada
  • 450 gr azúcar glass tamizada
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 2cucharadas de fresa en pasta home chef

Ponemos la mantequilla en un bowl y batimos bien durante un par de minutos, a continuación añadiremos el azúcar y la leche e integramos hasta que la mezcla se aclare, durante al menos 5 minutos aprox. 
Seguidamente añadiremos la fresa en pasa integrando bien.

Yo he decorado la tarta con la boquilla 22 de wilton

Tarta Deliciosa de Vainilla y Fresa

Besitos y Feliz Semana!!!


lunes, 6 de octubre de 2014

Cupcakes de Oreo

Hoy os traigo la MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo, su bizcocho superesponjoso y el frosting perfecto, estoy segura que os va a encantar sin duda alguna!!! ya me contaréis...

La MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo


La MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo

Ingredientes para el bizcochito de oreo (receta para 12 cupcakes)
  • 125 gr de mantequilla sin sal punto pomada
  • 150 gr de azúcar 
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 150 ml de leche semidesnatada
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 15 gr de chocolate Hershey's en polvo 
  • 12 galletas de oreo trituradas
Los ingredientes a temperatura ambiente.

La MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo
Preparación:
  1. Precalentamos el horno 170º
  2. Ponemos las cápsulas de cupcakes en el molde.
  3. A continuación mezclamos la mantequilla y el azúcar durante al menos 5 minutos hasta que se integren los ingredientes y la mezcla se aclare un poco, entonces añadiremos los huevos uno a uno, seguido de la vainilla
  4. Tamizamos la harina, junto al chocolate y la levadura y añadimos a la mezcla anterior en dos veces alternando con la leche, mezclando lo justo hasta que los ingredientes se integren, añadiremos las galletas oreo trituradas con la ayuda de una espátula.
  5. A continuación rellenamos las cápsulas de cupcakes y metemos en el horno unos 22 minutos hasta que estén hechos. Sacamos del horno y ponemos los cupcakes a enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos los decoramos!!!
La MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo


Frosting de Galletas Oreo - Buttercream de Galletas Oreo

Para acompañar a la MEJOR RECETA de cupcakes Oreo no hay mejor frosting que el que os traigo a continuación, muy muy cremoso...

Ingredientes:
  • 150 gr de queso philadelphia
  • 60 gr de mantequilla sin sal 
  • 350 gr de azúcar glass tamizada
  • 12 galletas oreo ralladas
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta


Preparación:

En un bowl mezclamos muy bien la mantequilla junto al queso philadelphia, y a continuación añadimos poco a poco el azúcar glass. Por último agregamos al vainilla y las galletas oreo bien ralladas.  Dejamos el frosting en el frigo durante al menos media hora antes de decorar los cupcakes y lo mezclamos un poco antes de rellenar la manga pastelera
Conservar este frosting en el frigo y lo sacamos unos 20 minutos antes de servirlo .
Adornamos los cupcakes con una galleta oreo.

La MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo


Besitos y Feliz Semana!!!

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